Cilantro er en årlig urteaktig plante av paraplyfamilien. Denne krydret-aromatiske urt er først og fremst kjent som krydder, spesielt i det østlige kjøkkenet. Ved matlaging brukes selve planten, som kalles koriander, så vel som frø (koriander). Frisk grønn koriander legges til salater, supper og kjøttretter, og frø er en utmerket krydder for kjøtt, fisk, pickles, marinade og til og med brød.
Nyttige egenskaper av koriander
Kinza er kjent for folk mer enn 5000 år. I utgangspunktet ble det brukt til medisinske formål, og som krydder begynte å bli brukt mye senere. Cilantro inneholder vitaminer P, B1, B2, beta-karoten, rutin, en stor mengde vitamin C. Bladene av planten inneholder essensielle oljer, sporstoffer (spesielt magnesium, jern, mangan), pektin, tanniner. Også nyttige egenskaper av koriander er på grunn av dets bestanddeler aminosyrer: stearinsyre, linolsyre, ascorbinsyre, oljesyre, palmitinsyre, isooleinsyre, myristiske.
Kinza har antioksidant, antiinflammatorisk, antifungal og antimikrobiell, beroligende, anti-kreftfremkallende egenskaper. Stimulerer arbeidet i mage-tarmkanalen og endokrine kjertler. I tillegg er koriander betraktet som en naturlig afrodisiakum og pleide å være en del av ulike stimulanser.
Terapeutiske egenskaper av koriander
I folkemedisin er koriander mye brukt til behandling av en rekke sykdommer:
- Cilantro er nyttig for fordøyelsessystemet: det forbedrer magesfunksjonen, bidrar til å redusere smerte med gastritt, nøytraliserer diaré og fordøyelsesbesvær.
- Fremmer eliminering av giftstoffer , slagger og parasitter. Spesielt har fordelene med koriander i kampen mot salmonellose, på grunn av innholdet i det naturlige antibiotika-dodecen, blitt bevist.
- Har vanndrivende og desinfiserende egenskaper. Stimulerer arbeidet til nyrene.
- Gunstig påvirker kardiovaskulærsystemet: det letter rensing av blodkar, bedre tilførsel av hjerte muskel med oksygen, stimulerer blodsirkulasjonen.
- Infusjoner av koriander er effektive i nervesykdommer, obsessiv frykt, depresjon.
- På grunn av dets antiinflammatoriske egenskaper kan den brukes til feber og betennelsessykdommer i øvre luftveier.
- Bruken av koriander i mat bidrar til å bekjempe hudsykdommer: psoriasis , dermatitt, ulike utslett.
- Komprimerer fra mashedblad av koriander er effektive i erysipelas, dermatitt og andre hudsykdommer. Slike kompresser bidrar til å fjerne betennelse, forhindre irritasjon, brennende og andre symptomer.
- Juice av koriander styrker tannkjøttet, eliminerer blødningen, helbreder stomatitt.
- Vasking med korianderkonsentrat har gunstig påvirkning på huden, noe som gjør den mer elastisk og fløyelsaktig.
Kontraindikasjoner til bruk av koriander
Til tross for de mange nyttige egenskapene til koriander, er det kontraindikasjoner. Preparater basert på koriander anbefales ikke for gravide og under amming, personer som har hatt hjerteinfarkt eller hjerneslag, som lider av tromboflebitt. Med cholecystitis er koriander ikke kontraindisert, men forsiktighet bør utvises. Men selv i fravær av åpenbare kontraindikasjoner i bruk av koriander i mat bør ikke misbrukes, ellers i stedet for den forventede fordelen kan forårsake skade på kroppen. I gjennomsnitt kan en dag spise ca 35 gram grønnsaker eller opptil 4 gram frø. Overskudd av denne dosen kan forårsake søvnforstyrrelser, menstruasjonssyklusfeil, nervesykdommer.