Belgisk mat er en bisarre og svært velsmakende blanding av flamsk enkelhet, tysk soliditet og fransk raffinement. De vet hvordan og liker å spise deilig - det er mange restauranter i Belgia , og det er flere "star" etablissementer per kvadratkilometer enn i noen andre europeiske land. Belgiens kjøkken er variert: kjøtt og sjømat, grønnsaker og krem, ost og smør, vin og øl brukes veldig aktivt. Forresten, Belgia er fødestedet til den berømte pommes frites.
Belgisk mat tilbyr for det meste enkle oppskrifter - de som er enkle å kopiere hjemme. Men likevel vil de fleste retter tilfredsstille de mest krevende gourmeterene - men i verden er det vanskelig å finne gourmeter mer krevende enn belgierne selv, i dette er de dårligere selv til franskmennene.
Supper og snacks
"Hoved" belgisk suppe - fisk eller østers, kokt i avkok av selleri. Belgere og ertesuppe med bacon og kjeks liker det, og kyllingsuppe, kokt med kjøttkraft fra svineskål og selleri, soppsuppe og en suppe med stykker laks.
Tradisjonelle belgiske snacks (som for øvrig ofte serveres ikke før du serverer den første parabolen, men samtidig med suppe) - asparges i flamsk "asperge a la Flemish" med saus fra et rå egg, persille med smør og grønnsaker, reker med tomater og majones "la tomatreker", ostkuler "croquet a-parmesan", en rekke smørbrød, for utsmykningen som brukes løk og reddiker, alle slags salater og selvfølgelig oster: erv, maro, parmesan og andre.
| | |
Hovedkurs
Kanskje bør den belgiske nasjonalmatens mest populære tallerken betraktes som en varm potet - stewed i vegetabilsk kjøttkraft sammen med mushrooms kjøtt eller fisk (oftest brukt ål). Det finnes to alternativer for servering av denne parabolen: enten i en suppeplate i form av kremsuppe med saus, eller - væsken separat i suppeplaten og kjøtt eller fisk - som en separat tallerken med risgarnityr.
Som nevnt ovenfor ble pommes frites "oppfunnet" i Belgia. For belgisk mat generelt kjennetegnes av "omfattende" bruk av poteter for matlaging av en rekke side retter. Og hovedretteren her er også veldig varierte.
En av de mest berømte rettene til det belgiske kjøkkenet i verden er den flamske Carbonado. Imidlertid kaller Flemings seg det bare "carbonado". Denne deilige retteren er tilberedt av svovelkarbonat. Først svinekjøtt er stekt i smør med løk, gulrøtter, hvitløk og krydder, og deretter småkoke i øl. Utbredt her og steker, som serveres en rekke sauser, fra søt og sur til veldig skarp. Også populært er jambon d'ardennes - ardennes skinke, eller rettere - røkt skinke, levermedaljoner, røkt laks med aspargesgarnish (det er også populært som en parabol, samt poteter), marint språk med rekeresaus, blåskjell med salsa.
| | |
| | |
desserter
Belgians elsker det søte og vet hvordan man lager den. Det er bare verdt belgisk sjokolade, som de siste tiårene trygt "skifter" det sveitsiske produktet fra sin posisjon som "nummer 1 sjokolade i verden"! Og de berømte belgiske vafler! To byer, Liège og Brussel , er blant dem en hundre år gammel tvister, hvis wafers er smakfulle, og deres smaker har lenge vært på turistlisten, som må gjøres når man besøker disse byene. Disse er imidlertid ikke de eneste desserter som fortjener oppmerksomhet i disse byene: I Liege bør du også prøve bakt pærer og en bukett - noe mellom pannekaker og fritters og i Brussel - tiramisu med belgiske kaker.
Andre belgiske byer er også berømte for sine opprinnelige desserter. Så, etter å ha besøkt Ghent , må du prøve "gentse-moccen" kaker, og i Dinan - "kjeks" kjeks som anses best i Belgia. Malmedi er kjent for sin kremrike marengs, og Brugge vil tilby mandelkaker og karamellkjeks.
| | |
drikkevarer
Belgia er et land med øl. Det produserer mer enn tusen varianter her! Imidlertid er vin laget i Belgia, som til tross for mye mindre "forfremmelse" sammenlignet med franske og italienske viner, ikke er dårligere enn dem i kvalitet og smakegenskaper. Både øl og vin er mye brukt til matlaging. Og fra ikke-alkoholholdige drikker er det mest populære kaffe; Belgia er hjemmet til den opprinnelige måten å lage kaffe med pisket eggeplomme. Mange lokale drikker denne drikke i kald tilstand.
| | |
