Som i tilfelle med noe annet land, må du begynne å bli kjent med Oman ved å studere sitt kjøkken. Til tross for at de kulinariske tradisjonene i Midtøsten-landene ligner hverandre og er kjent for hele verden, gir en tur til dette sultanatet muligheten til å vurdere funksjonene og fordelene ved kjøkkenet. Her kan du føle hvordan det ble påvirket av klimaet og nabolaget med Afrika og India.
Funksjoner av Oman mat
Som i tilfelle med noe annet land, må du begynne å bli kjent med Oman ved å studere sitt kjøkken. Til tross for at de kulinariske tradisjonene i Midtøsten-landene ligner hverandre og er kjent for hele verden, gir en tur til dette sultanatet muligheten til å vurdere funksjonene og fordelene ved kjøkkenet. Her kan du føle hvordan det ble påvirket av klimaet og nabolaget med Afrika og India.
Funksjoner av Oman mat
Sultanats kulinariske tradisjoner ble dannet under påvirkning av naturlige og klimatiske forhold, slik at de er preget av deres enkelhet og originalitet. I mange århundrer lærte Omanis å kompensere for et lite utvalg av produkter med en rekke teknikker for deres forberedelse og en overflod av krydder. Nå som importen er etablert med Asia og Europa, er de lokale, asiatiske og europeiske kulinariske tradisjonene sammenflettet harmonisk i kjøkkenet i Oman.
Å reise til forskjellige regioner i sultanatet, kan du se hvordan samme rett er tilberedt på forskjellige måter. Men fortsatt er grunnlaget for de fleste lokale retter kokt kjøtt, ris, grønnsaker og karri. I motsetning til andre land i Midtøsten har Omans kjøkken et sted for supper som er tilberedt på basis av kylling, lam og grønnsaker. Overraskende, Omani spiser nesten ikke egg, men de er glade for å lage hyenekjøtt.
Kjøttretter
Hovedkomponenten til de fleste nasjonale Omani-retter er lam, selv om biff også er her i høy grad. Kjøtt er tilberedt på kul, bergarter og spytt. For eksempel, for å forberede en tradisjonell matrett av Oman, Shuya, grave et hull der en liten brann er avlet og stykker av fårekjøtt er stekt på sin kul.
Fra andre retter kan du smake kjøtt:
- hakket "macadid";
- stekt på steinene til "al-mudbi";
- stekt på en spytte "bjørn";
- med garnering av ris "lahem kabuli";
- med grønnsaker "lahem nashf".
I henhold til tradisjonene i kjøkkenet i Oman, serveres grønnsaket alltid med saltede saltede grønnsaker, kokte linser i tomatpuré "dal", hvite denugterter, ris, stekte løk og andre typer garnityr. Alle kjøttretter er sjenerøst smaksatt med kardemomme, saffron og så lite kjente krydder som zatar og lymun gaff.
Her kan du også smake på retter som er vanlige i Tyrkia, Egypt og andre østlige land. Blant dem er shish kebab "tikka", "shish-kebab", småbiter "hummus" og spaghetti "mutabbal".
Fiskeretter i Omans kjøkken
I den sørlige og sørøstlige delen av landet, som ligger ved kysten av Arabiahavet, er fisk og sjømat populær. De er også tilberedt på mange måter med tilsetning av aromatiske krydder og krydder.
Tradisjonelle retter av Omans kjøkken er fisk:
- tørket lakham;
- stekt på kull "kvinnelig kjøtt";
- med en vegetabilsk saus "salauna samak";
- tørket hai kjøtt "uaal";
- suppe fra tørket haik kjøtt "shorbat uaal".
De serveres med kokt ris, grønnsaks salat "fijl" og løk-sitron saus "Mausura".
Brød og bakeri
Mens du besøker lokale innbyggere, kan du se at de har stor respekt for brødet, som er kjent her som "nav". Det er også tilberedt i henhold til flere oppskrifter, så det kan være fruktig og frisk, vanlig rund eller tynn som lavash. I det moderne kjøkkenet i Oman finner du oppskrifter for utarbeidelse av slike typer nav som:
- tradisjonell rundbrød "rhal";
- Arabiske hubs libnani;
- fersk indisk "Hubs Hindi";
- ferie kaker "kram";
- store tynne kaker "hubs tannur";
- lavash "tannur" og "burrata".
Brød kan også brukes som grunnlag for å lage søtsaker. Den er impregnert med honning, fylt med kandiserte frukter, fisk og kylling, og også krøllet i form av en skje og spist dem med saus.
Desserter på kjøkkenet i Oman
Til tross for det harde klimaet og diktatene i ørkenen, har datapalmentralen slått rot i landet. Det er hennes frukt som er grunnlaget for de fleste desserter i kjøkkenet i Oman. Lokale innbyggere, selv med en vits, hevder at en kvinne som ikke vet hvordan å komme opp med en ny tallerken fra datoer, er en dårlig vertinne.
I tillegg til alle mulige variasjoner av dato desserter, er det mulig å spise halva chalvois og kozinaks "kyshshat sabal" i landet.
drikkevarer
Enhver fest i dette landet ender med å drikke sterk brygget usøtet kaffe "kahua". Her serveres det i små kopper, som også legges til kardemomme, grindedata bein og noen få dråper rosevann. I tillegg til kaffe, i kjøkkenet i Oman er det et sted for te, som også er full med melk, mynte, rosevann og ingefær. Te eller shai anses å være en drink av gjestfrihet. I Oman kan du prøve saltet kjernemelk, yoghurt og brus.
Til tross for fravær av strenge restriksjoner, bruker innbyggerne i landet svært sjelden alkohol. Turister kan kjøpe det på hoteller eller ordre i en stor restaurant.
Hvor skal du prøve det nasjonale kjøkkenet i Oman?
I små byer og landsbyer er det vanskelig å finne en institusjon som spesialiserer seg på tradisjonell mat. I beste fall kan en eller to retter av Omans nasjonale kjøkken presenteres i deres meny. Faktum er at de fleste lokale kokker har indiske røtter, så de lagrer hovedsakelig indiske retter. For å sette pris på mangfoldet av Oman-mat, må du besøke de store byene, hvor det finnes et stort utvalg spesialiserte restauranter. For eksempel, i etablissementene av nettverket "Bin Ateeq" kan du smake nasjonale retter av oman-kjøkken i tradisjonelle omgivelser, sitte på puter på gulvet.
I landet er det mange restauranter i kinesisk, libanesisk, italiensk og internasjonal mat. De kan prøve rettene kjent for europeerne og bestille ånder.
Ikke glem om finesser av lokal etikette. Nasjonale og andre retter av Oman er ikke tillatt å spise eller ta med venstre hånd, som det er i muslimske tradisjoner designet for ablutions. Ris er spist med små klemmer. Og hvis du besøker, har du allerede spist, det bør bli nektet eieren av huset direkte: du trenger å riste en kopp i hånden litt.