- Adresse: Calle Mayor 7, 28012 Madrid
- Telefon: +34 914 31 72 96
- Nettsted: www.museodeljamon.com
En nysgjerrig turist bør ikke bare mates åndelig, omgå et kulturelt og historisk landemerke etter hverandre, men også kroppslig. Og her ville det være fint å huske delikatesser av spansk nasjonalmat, hvorav den ene er den legendariske jamon - en tørket svinekjøtt. Og forestill deg, denne oversjøiske delikatessen har selv sitt eget museum - Jamons museum i Madrid (Museo del Jamon). Virkelig, verdt et besøk.
I oversettelse til russisk er jamon bakbenet, men for mange er en direkte tilknytning til skinke stabil. Gastronomisk er virkeligheten et sted i mellom. Oppskriften er en skinke, saltet med havsalt og eldret i omtrent et og et halvt år i en ventilert kjølighet. Til slutt får vi den legendariske jamon.
Det er to hovedtyper jamon: serrano fra vanlige hvite griser og en utmerket Iberico fra svarte griser av samme rase. For en uerfaren turist er den første store forskjellen prisen. Til sammenligning koster en kilo enkel serrano omtrent € 10, og eliten Iberico er allerede € 140-150. Denne oppveksten av priser er forklart av det faktum at de svarte svinene er vanskelige å avle, de vekker sakte, og selv steinøkene, som eikene de spiser, vokser ikke i Spania i dag. Og mellom disse artene er det fortsatt mange forskjellige merker av jamon. Prisen avhenger av rasen og slaktens alder, fôret som brukes, tidspunktet for tørking av kjøtt osv. Hele sortimentet er bedre minst en gang i livet for å se på jamons museum.
Museet for jamon i Madrid er noe som en markedsbutikk, hvor ikke hundre hamonger ligger under taket, show-vinduene brister med overflod av pølser og oster. Alt dette tilbys til deg med hjemmelaget brød og øl eller vin. Det er også en kafé hvor du smaker på smak, og du kan også bestille en valgfri lunsj eller middag. Spanjørene selv besøker ofte også et appetittvekkende museum, som arrangerer oppvarmede diskusjoner om autentisiteten til oppskriften.
Hvor kan man kjøpe hamon i Madrid?
Faktisk, lignende museer-steder hvor de selger jamon i Madrid er noe:
- Paseo del Prado, 44 - den aller første telleren åpnet i "Golden Triangle of Art" (Prado Museum, Queen Sofia Arts Center og Thyssen-Bornemisza Museum ) i 1978 i sentrum av byen;
- Avenida de Córdoba, 7 y 9;
- Carrera de San Jerónimo, 6;
- Calle Mayor, 7;
- Plaza Mayor, 17th 18;
- Capitán Haya, 15;
- C / General Díaz Porlier, 8 (Mercado de Torrijos - Torrijos marked, paviljong 43).
Det er fint å innse at dette er det eneste museet i landet der du kan kjøpe utstillinger og ta det hjem, så hvis du fortsatt er usikker på hva du skal ta med hjem fra Spania , vær så snill å gå dit. Selgere, de er veiledere, fortell alltid i detalj hvor dette beinet kjørte og hva det spiste til det slo telleren på museet. Dette er tilfellet når kunnskapen om det spanske språket er svært nyttig.
Til gourmeter på et notat:
- tynn kutting - en forutsetning når du mater en jamon til bordet. I Spania er det enda en konkurranse om evnen til å kutte det tynneste og lengste stykket;
- På nettstedet kan du laste ned en gratis kupong for smaksprøver;
- karakteren av jamon kan bestemmes uavhengig av hovens farge: hvit eller svart.
| | | |
