Hemmelighetene til delikatesser er kun kjent for ekte gourmeter og, hvor fantastisk, når de villig deler med dem. Kjøper kaviar sockeye laks eller chum laks, jeg vil gjerne forstå hva som er bedre, mer nyttig og mer lønnsomt for penger . Dette spørsmålet torturert gjentatte ganger husholderske i hjemmet. Det er på tide å finne ut alt.
Forskjeller av kaviar av sockeye laks og chum laks
Til dags dato kjenner vi fire varianter av rødkaviar: sockeye laks, rosa laks, coho laks og chum laks. Hver har sine egne egenskaper og, selvfølgelig, ulemper.
Så den lyse forskjellen på kaviar av sockeye laks fra chum er at den har små korn, som ligner coho laks roe. I sin tur er ketovye-kornene så store som den rosa laksen. De har en brennende oransje-rød farge og er rik på protein, som lett absorberer menneskekroppen. Denne kaviar anses som en av de beste delikatesser. Dens ulempe kan kalles en høykalorisk verdi. Så, for 100 g av produktet faller til 300 kalorier.
I sockeye laks er mange forskjellige vitaminer og sporstoffer. Så det er vitaminer B, A, D. Det inneholder også en stor mengde kobber, jod, fosfor, kalium, mangan, jern og magnesium .
Og la kornstørrelsen ikke overstige 4 mm, den har en sjarmerende rød farge. Blant sine mangler kan man merke seg, men ganske signifikant: Kaviar av sockeye laks bit bitter. Dette til sin side gjør det unikt, og derfor er en slik delikatesse ikke til alles smak, noe som ikke kan sies om laksenrøen.
Hvilken kaviar er bedre - sockeye laks eller chum laks?
Kaviar sockeye er en utmerket fisk delikatesse, kornets størrelse kan variere. I tillegg, hvis du i en krukke finner kaviar med en ujevn farge, tror du ikke at du har skutt en forfalskning. Faktisk har denne fiskens roe, i motsetning til ketova, ikke en jevn farge.
Kaviar av chum laks, som rosa laks, regnes som den mest delikate. Hovedårsaken til dette er mangel på bitterhet og grovhet.