Et skjærebrett er et ekstremt nødvendig element i ethvert kjøkken. I dag finner du forskjellige typer skjærebrett, de varierer i forskjellige størrelser og materialer. Spesielt populær de siste årene har vært å bruke skjærebrett laget av glass og stein. La oss prøve å finne ut hvordan du skal velge skjærebrettet riktig.
Skjærebrett laget av tre
Jeg vil bare merke at det ikke er noen "profesjonelle" skjærebrett. Kokker bruker de samme brettene som husmødrene, bare i ganske forskjellige størrelser. De mest populære skjærebrettene er tre. De er oftest laget av bjørk, furu, bøk, bambus, eik, akacia og gvei. Birk og furuplater er de rimeligste, men kortvarige. Slike tre er for våt og ikke veldig vanskelig. Litt bedre er et skjærebrett laget av bøk. Dette treet har høyere styrke og lavere luftfuktighet. Restaurantarbeidere foretrekker brett laget av bambus og gvei. Bambus er veldig sterkt og fuktresistent materiale, det adskiller seg ikke, men det koster dobbelt så mye som bøk. Givaea er også et utmerket materiale for skjærebrett. Den har meget lav luftfuktighet, men høy hardhet og styrke. Styrets styre sprer seg ikke og absorberer ikke engang lukter. Men velg ikke en kinesisk, men en thailandsk produsent.
De dyreste er eikbrett, men de er de beste når det gjelder kvalitet. Når du velger et skjærebrett, ta hensyn til to ting - produsenten og designen. De beste produsentene er europeiske selskaper. Utformingen av skjærebrettet er svært viktig hvis du kjøper det som en gave eller på en restaurant med et åpent kjøkken.
Når du velger et trebrett, se på siden til kuttet. Så du vil forstå, den er laget av et enkelt tre eller fra limte lag. Det faste bordet vil vise ringer på kuttet, og det er mye tyngre. Ikke kjøp for bredt et brett. Træret kan ikke tåle veldig lav eller høy luftfuktighet og knuses noen steder.
Og husk at treet er et utmerket absorberende middel. Det absorberer perfekt fuktighet og lukt, og mikrober utvikler seg i sprekker. Du må ha et eget skjærebrett for fisk og kjøtt, for frukt og for kokt mat. Etter bruk må treplaten vaskes i varmt vann og tørke tørk.
Skjærebrett laget av plast
Til dags dato tilbyr markedet et stort antall skjærebrett laget av plast. Deres verdighet er at de er sterke nok, ikke absorbere lukt, er lette å rengjøre og er ikke et avlsmiljø for mikrober. I tillegg har plastplater forskjellig design og er laget i forskjellige farger. Ulempen med plastbrett er at de ikke kan være varme på dem. Når du velger et plast skjærebrett, må du være sikker på sikkerheten til denne plastikken for kroppen, og dette er ganske problematisk.
Skjærebrett fra glass
Skjærebrett laget av glasskeramikk ser veldig bra ut. Du kan velge et glassbrett til kjøkkenkrok og bruke det til kutting, samt en vakker stativ. Glass skjærebrett kan utføres i form av et bilde, et landskap og et stille liv, og til og med et portrett. Glassplater har en ribbet overflate, noe som gjør det lettere å håndtere kutting. Slike plater klipper ikke, absorberer hverken lukt eller fuktighet. Glassplater kan vaskes med vaskemiddel. Men i oppvaskmaskinen kan de ikke vaskes. Ulempene er deres vekt og det faktum at de kan gjøre en rattle under skjæringen.