Laos kjøkken har absorbert de beste tradisjonene i Vietnam, Kambodsja, men mer av Thailand. Laos folk foretrekker å spise skarpe og bittere måltider, som etter deres mening har gunstig påvirkning ikke bare kroppen, men også ånden.
Hva spiser de i Laos?
Som alle matvarer har mat i Laos noen spesielle egenskaper:
- De fleste retter inkluderer ris . Den er tilberedt på forskjellige måter: kokt i vann og dampet, stekt og gjort nudler. Men mest av alt, lokalbefolkningen liker klebrig ris, som vanligvis spises for hånd, krydder med ulike sauser.
- For Laos kjøkken er preget av et stort antall ferske grønnsaker : eggplanter, tomater, kål, spinat, kassava.
- Også tradisjonelle retter er vanskelig å forestille seg uten en stor mengde krydder : koriander, aromatisk peppermynte, pepper, ingefær og galangal.
- De lokale kokkerne erstattet saltet med Nam pa fiskesaus og Padaek pasta , som brukes til fremstilling av fiskeretter.
- Lao folk spiser veldig lite kjøtt , oftest biff, svinekjøtt, fjærkre. Mer sjelden - bøffel og kjøtt av ville dyr (firben, ekorn, ender).
- Enda mindre, lokalbefolkningen spiser sjømat . Dette var påvirket av at Laos ikke har tilgang til havet.
- Favoritte og rimelige retter betraktes som forskjellige supper .
- Laos elsker brød og dets ulike derivater: smørbrød, toasts, søte ruller.
- Hvile i dette pittoreske landet, kan du smake på mange eksotiske retter. Den mest ekstravagante kan kalle friterte rotter .
Hva er verdt å prøve?
Menyen på store laotiske restauranter er full av all slags mat, men følgende retter anses å være spesielt ærverdige:
- en salat "There mak hung" - den er basert på grønn papaya, tomater, nøtter smaksatt med hvitløk, pepper, limejuice og Nam pa-saus. Er et utmerket tillegg til retter fra ris;
- "Lapp" - store stykker kjøtt eller fisk, syltet i ferskpresset limejuice og kledd med hvitløk, chili, peppermynte, urter og duftende urter;
- "Som-mo" - tradisjonell Lao pølse;
- "Hiring Nuang" er en annen populær salat. Det er en blanding av kjøtt, grønnsaker, urter innpakket i rispannekaker;
- krydret suppe "Lam" - full av kjøtt og alle slags krydder;
- kylling "Kai-Lao" - fylt med fylling av ris og krydret med duftende kanel;
- fiskerett "Sousi-pop" - stekt på kokosmelkflodfisk;
- "Kya-namuan" - bananer, gjennomvåt i melk fra kokosnøtt.
Lokale søtsaker
Du finner ikke desserter som er vanlige for hele verden i noen restauranter i Laos. Delikatesser av den urbefolkede befolkningen er absolutt uswerving, deres grunnlag er klumpet ris, supplert med kokosmelk eller mango. Men overalt kan du finne deilige bakverk, som ble populært under koloniseringen av Frankrike. Gateleverandører bør kjøpe riskaker, fruktgelé, iskrem.
I tillegg til baking, elsker lokalbefolkningen å spise frukt som er bedre å kjøpe i store markeder. Her finner du både behandlet og enkelt lagt ananas, mango, appelsiner, bananer, vannmeloner, drageøy, meloner, mandariner og mye mer på skuffer. Utvalget og prisene er avhengig av sesongen.
Sluk tørsten din?
Innbyggerne i Laos foretrekker å drikke oss en juice fra ferskpresset frukt, samt cervikalmelon og vannmelonhals, supplert med kondensert melk, kokos og sukkerrørjuice. Drikkene avkjøles med is.
Vi elsker overalt og Lao-kaffe dyrket i Paksong-området. Varianter av Robusta og Arabica er spesielt populære. Denne drikken serveres varm og kald, og tilsetter sukker og krem. Ikke mindre vanlig er grønn te. Ulike karakterer, forberedelsesmetoder, seremonier vil tilfredsstille selv de mest erfarne kjennere av denne drinken.
Når det gjelder alkoholholdige drikkevarer, bør det noteres ris vodka Lao-lao, risvin Lao-hai og lokal øl - BeerLao. De kan bli funnet på de festlige bordene til lokale innbyggere bare ved spesielle anledninger, på helligdager .
Hvor å spise i Laos?
Problemer med valg av restaurant eller kafé vil ikke være. Store byer og turistsentre tilbyr et stort utvalg av matvarer. Deres besøkende bør vite at en middag for to vil koste bare $ 4-5. Men ikke glem de grunnleggende hygieneregler, fordi tilberedt mat og vann ikke alltid oppfyller hygienekravene.