Reiser rundt i verden, satt de fleste turister til et mål, ikke bare for å se på ulike attraksjoner og beundre skjønnhetene, men også arrangere en slik gastronomisk tur. Og i alle fall kan du neppe avstå fra å prøve froskbenet mens du er i Frankrike, eller ikke skjem deg bort med ekte pizza, hvile i Italia. Men mens du er i Bhutan , må det klassiske europeiske kjøkkenet bli glemt. Vær forberedt på at kraftverket ditt må bli fullstendig ombygd. Som i ethvert land i Asia inneholder Bhutanese retter mye krydder og er svært akutt i smak.
Funksjoner av bhutansk mat
Grunnlaget i tradisjonelle retter er ris, som kan være av to typer: hvitpolert ja chum og rosa med en nøtaktig nyanse av ei chum. I tillegg benyttes bokhvete og mais i bhutansk mat. Korn serveres vanligvis med en rekke variasjoner og kombinasjoner av grønnsaker, sauser og krydder. Chili pepper som krydder er inneholdt i nesten hver tallerken, og noen oppskrifter antyder bruken som hovedbestanddel.
På kjøkkenet i Bhutan er det også vanlig å bruke meieriprodukter. For eksempel er den vanligste typen ost "datse", som er laget av kumelk. I tillegg er en veldig interessant og spesifikk ingrediens og en uavhengig matrett ost fra yakmelk, som er skåret i tynne skiver eller små kuber og tørket. På grunn av denne behandlingen øker holdbarheten til dette produktet betydelig. Spis denne osten med tradisjonelle flate kaker av hvete eller mais, med grønnsaker og klype saffron.
Bhutans religion forbyder beboerne å drepe dyr, så det er ikke så enkelt med kjøtt her. Men uten kjøttretter vil du ikke bli. Lokale beboere bruker enten dyr som er drept av egen død eller drept på en spesiell måte i Hindus hender, som har rett til slike aktiviteter med en spesiell lisens fra staten. I tillegg er kjøtt også importert fra andre land.
Retter av Bhutan-kjøkken kan tilberedes ganske enkelt og enkelt. Ingen kompliserte kulinariske prosesser er involvert her. Det antas at hvis alt er gjort riktig, selv med enkel matlaging, kan du få god og raffinert mat.
| | |
Nasjonale retter av bhutansk mat
La oss prøve å flytte fra generell til privat og bli kjent med bhutansk mat mer detaljert. Lokale innbyggere er sikre på at hvis du ikke prøvde "ema-dats" på turen, ville du ikke engang kjenne Bhutan . Denne nasjonale retter består av pepperpærer, slukket i olje, serveres under ostesaus. Hvis dette ser ut til å være ganske akseptabelt, så vær oppmerksom på slike retter som "keva-dats" (en blanding av poteter, ost og pepper) og "chamu-datsa", bakt med ost sopp og chili peppers.
Populære retter i bhutansk mat er også kjøttdumplings "momos" og bokhvete dumplings med grønnsaker "hapai-hantyu". Fra kjøttretter her som stewed svinekjøtt med bønner og pepper, brawny biff med ris og stekt fjærfe med grønnsaker. I tillegg, på kjøkkenet i Bhutan, brukes ofte sopp, hvorav det er mer enn 400 arter. Hver god husmor i dette landet serveres med tukpa nudler med grønnsaker, sjenerøst krydret med krydder. I tillegg kan rettene smaksprøves med "esai" - ganske eksotisk krydder, mer som meksikansk salsa, men med butan ostrinkoy.
Befolkningen i Bhutan har også sine tradisjonelle drikker. Blant dem er "souza" - det er en slags Butan-te med smør. I tillegg liker de vanlig svart og grønn te, men legger den ikke til sukker, som vi pleide å, men salt eller pepper. Selv i bhutansk mat er det en lokal analog av hveteøl - "chang", som er full i varm form, og "changi", som er en kjølig drink. Det er enda en moonshine "ara", som er laget av mais eller ris mel.
Generelt, hvis du virkelig ønsker å besøke Bhutan, men skarpheten av lokale retter skyver deg bort - ikke ta hastige konklusjoner. I enhver restaurant eller kafe tilpasset turister er det nok bare å spesifisere hvilken mat du vil bestille uten pepper. Men hvis du overvurderte dine evner og fortsatt prøvde det lokale oystinki, husk at fra en brann i munnen kan du spare et glass kald melk eller yoghurt.
| | |
