Lagman er en populær sentralasiatisk tallerken, som består av 2 deler: waji - deler av kjøtt og grønnsaker og nudler, sistnevnte er høydepunktet til lagmand: tynne hvite nudler strekker seg med en enkelt tråd, og for å lære å lage mat, det er nødvendig å legge mye tid på. Du kan kjøpe lagman nudler i spesialiserte butikker av orientalsk mat, og du kan erstatte det med egg eller hjemmelaget alternativ.
Vi vil lære å forberede en lagmand i en multivark, men hvis du ikke har en slik kjøkkenassistent, så kan alle forberedelsesstadiene enkelt gjøres på ovnen.
Lagman - oppskrift i multivariaten
Lagman er en utrolig allsidig tallerken, fordi avhengig av mengden kjøttkraft i en tallerken, kan den serveres som en suppe eller som en nudel med kjøttsaus. Følgende oppskrift passer perfekt inn i menyen som et første kurs.
ingredienser:
- lam - 300 g;
- poteter - 2 stykker;
- reddik - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2 fedd;
- koriander - 1 gjeng;
- tomatpuré - 1 ½ ss. skjeer;
- nudler - 200 g;
- salt, pepper, zira - på en klype.
forberedelse
Lamm er min, kutt i terninger 3-4 cm, og stek i bollen multivarka i "Hot" eller "Baking" -modus i 30 minutter, og legg til litt vegetabilsk olje.
Mens kjøttet er stekt, spilder vi ikke forglemmelig, og vi bytter til å kutte grønnsaker: Vi kutter hver av grønnsaksstoffene med små rist og legger til lamm, forsiktig krydder den fremtidige lageren med krydderpresset med hvitløk og hell den med vann, og om det er - med buljong, med tomat lime. Slå på modusen "Quenching" og gå til å gjøre sine egne ting i 1,5-2 timer.
Når spiken av programmet er en lagmand, vil det være på vei, koker spaghetti eller nudler og server alt sammen i en dyp tallerken med rikelig med vanningssås og dryss med hakkede koriander.
Beef lagman i multivarket
Det er klart at når du begynner å forberede den østlige delen av muslimske land, kan du glemme svinekjøtt, men hvorfor ikke diversifisere parabolen ved å erstatte det tradisjonelle lammet med kylling eller biff?
ingredienser:
- biff - 300 g;
- tomater - 2 stk.
- kål (liten) - ¼ kast;
- løk - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk;
- aubergine - 1 stk;
- persille og dill - per ½ blyant;
- hvitløk - 3 fedd;
- nudler - 200 g;
- salt, en blanding av paprika - en klype.
forberedelse
Kjøtt kutt i små terninger og stek i en multivark på "Baking" med en teskje vegetabilsk olje. Mens kjøttbiff begynner vi å grønne: løk kuttes i halve ringer, kål rist som vanlig, og pepper og aubergine vi kutter i terninger som ligner på kjøttstørrelsen. Tomater finhakket sammen med dillgrønt, og tradisjonelt legger vi grønnsaker til kjøtt, heller 4 kopper vann, fyll med en blanding av paprika, hvitløk og salt og fortsett å "frityre" i ytterligere 10-15 minutter, og når vann kokes og kan kaste nudler, men ikke glem å endre modusen til "suppe".
På slutten av matlagingen sovner du hakket persille og la lagmand stå i ytterligere 10 minutter. Takket være en slik ekspress oppskrift, vil forberedelsen av lagman i multivarket ikke ta mer enn 40 minutter, i stedet for de tradisjonelle 2-2,5 timer, og forskjellen i tid vil ikke påvirke smaken av parabolen.
Lagman med kylling i multivarket
Hvordan lagre en tradisjonell lagmand i en multivarker, fant vi ut, men retten til livet har sin like velsmakende europeiserte versjon. Prøv det - du vil like det.
ingredienser:
- kyllinglår - 400 g;
- poteter - 2 stykker;
- courgette - 1 stk;
- tomat - 1 stk.
- en blanding av paprika, salt - en klype;
- tomatjuice - 1 l;
- nudler - 200 g;
- hvitløk - 3 fedd.
forberedelse
Kokeprosessen varierer lite fra de forrige: Legg kyllinglårene (kutt uten hud og bein) i skålen på multivaretten og stek 15 minutter i vegetabilsk olje. I mellomtiden kutt små (1,5-2 cm) kuber av alle grønnsaker og send dem til kylling, stek i ytterligere 10 minutter, krydder med krydder og hvitløk og hell en liter tomatsaft blandet med et glass vann. Vi legger "Quenching" og venter i 1,5 timer. Klar matrett serveres med alle kokte nudler. Bon appetitt!