Australia har nylig blitt vurdert som sentrum av verdens gastronomi, og australsk mat er en av de mest eksotiske og varierte i verden. Australsk mat er et ekte gourmetparadis, du kan prøve alt fra kjøttpålegg og smørbrød til vegetarianere til kenguruer med unge roser og friterte løk. Nå opplever Australia en ekte kulinarisk revolusjon. En av grunnene til å gå på en tur til det grønne kontinentet er smaker av australsk nasjonalmat.
Australske tradisjoner
Stigningen av kjøkkenet i Australia faller på 90-tallet i forrige århundre. Det var da i alle større byer på kontinentet begynte å dukke opp forskjellige restauranter, vedvarende i stil med "moderne australsk mat". Suksessen med kulinarisk kunst ble påvirket av variasjon og originalitet av retter, samt billig pris. Utvandrere fra hele verden brakte sine kulinariske herligheter til Australia, noe som resulterte i at kjøkkenet forenet østlige og vestlige retninger og la til sine gamle tradisjoner. Resultatet var kolossalt.
Australsk mat er et engelsk mat tilpasset lokale forhold. Australske frokost består av et standard sett med grønnsaker, egg, brød, pølser, skinke eller en varm tallerken. En lettere frokost består av smørbrød, mysli og frukt. Fra drikker foretrekker du kaffe, te, melk eller ferskpresset juice. Lunsj i sammensetningen ligner også engelsk: biff med løk eller poteter, kjøttpate eller salat med "juksemaker". Hovedmåltid for australierne er middag, som tradisjonelt holdes i familiens sirkel. I de fleste familier til middag kokt stekt kjøtt med grønnsaker, suppe eller matbit, fiskedag, pasta eller pizza.
Funksjoner av australsk mat
Kostholdet til lokalbefolkningen inkluderer en stor mengde kjøtt, hovedsakelig biff. Enhver australsk som nasjonalrett vil kalle et imponerende stykke kjøtt, nødvendigvis godt stekt. Australia er forbundet med mange av oss med kenguruer, bare kjøttet til dette eksotiske dyret er utelukkende for amatøren. Men hvis kenguru kjøttet er godt stekt, smaker det som hjortekjøtt.
En rekke retter i Australia i mange bedrifter er tilberedt av fisk, inkludert fra lokale arter, som shaper, barracuda, whitebate. Og veien til å lage fisk er ganske uvanlig: den er stekt på smolende kul under et tykt lag av gress. Geografisk posisjon har bestemt seg for det varierte australske kjøkkenet med østers og blåskjell, kamskjell og blekksprut, krabber og reker, hummer og hummer, samt haikekjøtt.
For utarbeidelse av mange nasjonale retter bruker australske mestere av kulinarisk kunst ikke bare grønnsaker som er vanlige i Europa, men også tropiske frukter som taro, bananer, papaya, inyam og ananas. Stekt bananer serveres til kjøttretter, og ananasjuice brukes ofte som en marinade for å suge en fugl. Men den vanligste grønnsaken er en tomat.
Som britene er australiere store tefansere. Kaffe, melk og fruktjuicer er også vanlige. Veldig populær er ulike milkshakes og iskrem. I Australia kan du nyte gode viner. Det er verdt å merke seg at vinproduksjonen har gjennomgått noen endringer de siste årene. Mange viner ble laget av dyrkede portugisiske, spanske og franske druesorter.
Nasjonale retter av Australia
Den viktigste nasjonale australske parabolen er kalt Vejemate. Det ble først forberedt i 1920 av Fred Walker. Walker la til et gjærekstrakt av løk, selleri og salt. Oppnådd en tykk mørk masse lik syltetøy smurt på brød eller brukt som en selvstendig ferdigretter. I krigstid ble Wedjemite introdusert i australiensers obligatoriske kosthold, og ble senere så berømt at det var et underskudd.
Når man snakker om australsk mat, kan man ikke si noen ord om aboriginal mat tilberedt på trekull. Denne parabolen kalles "dumper", som er en bolle, laget av en blanding av mel og vann. Spis denne rullen nødvendigvis med te, som er kokt i en turpotte. En annen av de mest uvanlige aboriginale rettene er "Suppe fra Anaboroo, Mango og Burrawong".
Bare på restauranter i Australia kan turister smake på slike fantastiske retter som kenguru kjøtt i quandong saus (en frukt som kalles en "dessertfersken"), ålfries, blå krabber, hai lepper, ferskvanns østers og selvfølgelig krokodille og opossum kjøtt. Og dette er ikke alt. Menyen på de anerkjente restaurantene består av flere dusin eksotiske australske retter.
Blant desserter foretrekker australiere Lamington. Denne deilige kjeksen, som er toppet med sjokolade og sprinklet med kokosnøtter. De første Lamingtons ble tilberedt av en svampekake med tilsetning av bringebær eller jordbær, men nå er de tilberedt uten tilsetning av syltetøy. Som fylling bruker noen konditori pisket krem.
| | |
| | |
